Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
Ki-kicsoda?

Etikett
Címke, szélesebb értelemben árujegy.
Etilalkohol
A borok alkoholtartalma általában 8,5%-14% között mozog. De vannak ennél alacsonyabb és magasabb alkoholtartalmú borok is. Az élesztőgombák 16,5% alkoholtartalom felett elpusztulnak, ezért ennél nagyobb alkoholtartalmat hagyományos erjesztéssel nem lehet elérni. Az alkoholnak a savak mellett konzerváló szerepe is van. Az alacsony alkoholtartalmú borok nehezebben eltarthatóak és hajlamosabbak a borbetegségekre.
Évjárat
A szőlő betakarításának folyamatára, vagy a szüret évére vonatkozó megjelölés. Egy adott év bortermése, az évjárat minősége nagyban függ az adott év időjárási viszonyaitól. Minden bornak megvan a saját „évjárata”.
Évjárat nélküli
Általában pezsgőkre használt kifejezés, mellyel azt kívánják jelezni, hogy a bor, vagy pezsgő nem kötődik egyetlen évjárathoz sem, hanem többféle évjáratú bor házasításának az eredménye.
Expedíciós likőr
A pezsgő édesítésére használt cukoroldat, amely tartalmazhat aromaanyagokat is.
Extrakt (vonadékanyag)
A bor vagy a must elpárologtatása után visszamaradó anyag. A cukormentes extrakt: az összes extrakt és a cukortartalom különbsége.
Ezerfürtű
Ezerfürtű

Származás: Kurucz András és Kwaysser István állította elő, a Hárslevelű és a Piros tramini keresztezésével.

Tőke: Talajra nem, de fekvésre érzékeny, tőkepusztulásra hajlamos, rothadásra, túlterhelésre és szárazságra érzékeny, fagytűrése közepes.

Fürt: Vállas, középnagy, tömött; a bogyó: gömbölyű, kicsi, sárga, pontozott, hamvas, húsa puha, leve színtelen, íze közömbös, héja vékony és szívós.

Bor: Bora semleges ízű, alkoholban gazdag, harmonikus, savai finomak, de lágyulásra hajlamosak, fekvéstől és terheléstől függően bora asztali vagy minőségi bor.

Elterjedés: Kizárólag Magyarországon, csökkenő jelentőségű.

Ezerjó
Ezerjó

Származás: Magyarország.

Tőke: Erős növekedésű, kevés számú vesszőt nevel.

Fürt: Középnagy, vállas, tömött középérésű.

Bor: Alkoholban gazdag, kemény, kissé fanyarkás ízű.

Elterjedés: Móri, Kunsági, Ászár-Neszmélyi borvidékek.

Fagyasztott bor
Fagyasztással töményített bor. A bor víztartalmának egy része fagyasztáskor jéggé alakul, amelynek eltávolítása után a visszamaradó bor töményebb, alkoholban gazdagabb lesz.
Fagyott íz
A megfagyott, majd felengedett szőlőből készült bor kellemetlen íze.

Ki-kicsoda

Sajgó Gábor
Sajgó Gábor
Gere Attila
Gere Attila
Günzer Tamás
Günzer Tamás
Berecz Stéphanie
Berecz Stéphanie
Kovács Tibor Dr.
Kovács Tibor Dr.
Kamocsay Ákos
Kamocsay Ákos
Rakaczki Gábor
Rakaczki Gábor
Csutorás Ferenc, Ifj.
Csutorás Ferenc, Ifj.
Sümegi József,dr.
Sümegi József,dr.
Babits László, id.
Babits László, id. A technikum elvégzése után a Magyar Állami Pincegazdaság Tolcsvai üzemegységében dolgoztott gyakornokként, majd a későbbiekben pincemesterként. 1973-1980 között, az egyetem elvégzése után az olaszliszkai TSZ-ben dolgozott szőlőtermesztési ágazatvezetőként.1980-tól
További ki-kicsodák »
Balaton borrégió» Badacsonyi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék , Balatonboglári borvidék , Balatonfüred – Csopak borvidék, Nagy-Somlói borvidék, Zalai borvidék, Duna borrégió» Csongrádi borvidék , Hajós-Bajai borvidék, Kunsági borvidék, Felső-Magyarország borrégió» Bükki borvidék, Egri borvidék, Mátrai borvidék, Felső-Pannon borrégió» Ászár-Neszmélyi borvidék, Etyek-Budai borvidék , Móri borvidék, Pannonhalmi borvidék, Soproni borvidék, Pannon borrégió» Pécsi borvidék , Szekszárdi borvidék, Tolnai borvidék, Villányi borvidék, Tokaj borrégió» Tokaji borvidék,