Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Rajnai kanna

Fából készült, borossajtár. Általában csűröléskor használták.

Rajnai palack

Hosszú nyakú, 0,7 vagy 0,75 literes borospalack. Minőségi fehérborokat töltenek bele.

Rajnai Rizling

Származás: Rajna melléke.

Tőke: Erős növekedésű, közepes számú, mereven felálló, hengeres vesszőt nevel.

Fürt: Kicsi, hengeres vagy kissé kúpos, gyakran szabálytalan alakú, tömött.

Bor: Finom illatú és zamatú. Általában kemény, savai azonban finomak, nagy extrakttartalmú.

Elterjedés: Hajós-Bajai, Etyek-Budai, Balatonfüred-Csopaki, Nagy-Somlói borvidékek.

Rámpás bor

Kiforrott, de még le nem tisztult bor. Lásd. majomtej.

Rázópróba

A bor állóképességének egyik vizsgálata. A palackozott bort több napon át rázógépen rázzák, hogy a szállítóképességét megvizsgálják.

Reduktív bor

Az oxidatív folyamatok kizárásával végzett borkezelés, amelynek célja a szőlőből származó erjedéskor keletkezett illat- , zamatanyagok megőrzése. Élettartama rövidebb, mint az oxidatív boroké.

Rezes törés

A borban rézsók csapódnak ki.

Rhacodium cellare

Lásd. Cladosporium cellare.

Rizlingszilváni

Származás: Németország.

Tőke: Erős növekedésű, kevés számú, félmereven álló vesszőt nevel.

Fürt: Középnagy, vállas, tömött.

Bor: Fajtajelleges, mustjából többnyire reduktív típusú, gyorsan fejlődő bort készítenek.

Elterjedés: Mátrai, Balatonfüred-Csopaki, Móri, Ászár-Neszmélyi, Zalai borvidékek.

Rókaíz

Néhány amerikai, és direkt termő hibrid fajta borának a róka szagára emlékeztető kellemetlen íze.

Ki-kicsoda

Babits László, id. A technikum elvégzése után a Magyar Állami Pincegazdaság Tolcsvai üzemegységében dolgoztott gyakornokként, majd a későbbiekben pincemesterként. 1973-1980 között, az egyetem elvégzése után az olaszliszkai TSZ-ben dolgozott szőlőtermesztési ágazatvezetőként.1980-tól

Árvay János A Tokaji Ferenc Szakközépiskola és Gimnázium szőlőtermesztő és borkezelő szakának elvégzése utána a Tokaj-hegyaljai Állami Gazdasági Borkombinát tállyai pincészetében kezdett dolgozni, 1980-ban borásztechnikusi oklevelet szerzett Budafokon. A 90-es évek