Lexikon
Tia Maria
Jamaikai rum alapú kávélikőr. Alkoholtartalma 31,5 %.
XVII. században Jamaikában gyarmati háborúk dúltak. A nemesi családok elhagyni kényszerültek otthonaikat, gyakran egy szál ruhában, épp csak valami pénzt menekítve magukkal. Az egyik nemesi család gyönyörű ifjú leánya, családjától elszakadva menekült biztonságosabb vidékek felé, csupán szolgálója tartott vele. A bizalmas cseléd, Maria csak gazdájának néhány dolgát tudta kicsempészni a házból, köztük egy apró ládikát, benne a család fontos följegyzései, s néhány ékszer. A sárgás papiros [...]
Típusbor
Sajátos jelleggel nem rendelkező, egyszerű bor.
Tirázsdugó
Az erjedés és az érlelés idején a pezsgőspalackot lezáró dugó.
Töltögetőbor
A bor apadása miatt keletkezett hiány pótlására használt bor. Általában kissé erősebben kénezik.
Töpötszőlő
Lásd → Aprószőlő.
Törköly
A sajtolás után visszamaradt, szilárd szőlőfürtrészek. Az egészséges és érett szőlőnek 15-17%-a, a rothadt szőlőnek 20-30%-0 törköly.
Törkölybor
Lásd. csiger, lőre.
Törkölykalap
A vörösszőlő héjon erjesztésénél az erjesztőkád tetejére összegyűlt törköly.
Törött bor
Kiválások vagy mikroorganizmusok elszaporodása miatt tisztaságát vesztett bor.
Törzsoldat
1- 5 százalék kénessavat tartalmazó mustos, vagy boros oldat, melyet kénezésre használnak. Vizes törzsoldattal edényeket, eszközöket fertőtlenítenek.
Balaton borrégió»
Badacsonyi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék , Balatonboglári borvidék , Balatonfüred – Csopak borvidék, Nagy-Somlói borvidék, Zalai borvidék,
Duna borrégió»
Csongrádi borvidék , Hajós-Bajai borvidék, Kunsági borvidék,
Felső-Magyarország borrégió»
Bükki borvidék, Egri borvidék, Mátrai borvidék,
Felső-Pannon borrégió»
Ászár-Neszmélyi borvidék, Etyek-Budai borvidék , Móri borvidék, Pannonhalmi borvidék, Soproni borvidék,
Pannon borrégió»
Pécsi borvidék , Szekszárdi borvidék, Tolnai borvidék, Villányi borvidék,
Tokaj borrégió»
Tokaji borvidék,