Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Próbaszüret

A szüret időpontjának helyes meghatározása végett, - szüret előtt akár többször is - kis mennyiségű szőlőt leszüretelnek, a szőlő levét kisajtolják, és vizsgálják a cukor, és savtartalmat. Ha úgy ítélik meg, hogy a szőlő már elérte a technológiai érettséget, megkezdik a szüretet.

Punt

A borospalackok fenekén található homorú bemélyedés, amely megkönnyíti a palackok fektetve történő tárolását.

Puttony

Háton hordozható fa, fém vagy műanyag szőlőszállító edény.

Rajnai kanna

Fából készült, borossajtár. Általában csűröléskor használták.

Rajnai palack

Hosszú nyakú, 0,7 vagy 0,75 literes borospalack. Minőségi fehérborokat töltenek bele.

Rajnai Rizling

Származás: Rajna melléke.

Tőke: Erős növekedésű, közepes számú, mereven felálló, hengeres vesszőt nevel.

Fürt: Kicsi, hengeres vagy kissé kúpos, gyakran szabálytalan alakú, tömött.

Bor: Finom illatú és zamatú. Általában kemény, savai azonban finomak, nagy extrakttartalmú.

Elterjedés: Hajós-Bajai, Etyek-Budai, Balatonfüred-Csopaki, Nagy-Somlói borvidékek.

Rámpás bor

Kiforrott, de még le nem tisztult bor. Lásd. majomtej.

Rázópróba

A bor állóképességének egyik vizsgálata. A palackozott bort több napon át rázógépen rázzák, hogy a szállítóképességét megvizsgálják.

Reduktív bor

Az oxidatív folyamatok kizárásával végzett borkezelés, amelynek célja a szőlőből származó erjedéskor keletkezett illat- , zamatanyagok megőrzése. Élettartama rövidebb, mint az oxidatív boroké.

Rezes törés

A borban rézsók csapódnak ki.

Ki-kicsoda

Mathiász János

Szepsy István, ifj.

Czigler Adrienn

Gálné Dignisz Éva

Majoros László, ifj.

Luka Enikő

Pók Tamás, dr.

Monyók József A Monyók Pincészet a régi Tokaj-hegyaljai hagyományokon alapulva alakult meg 1972-ben. A családi birtok jelenleg 10 hektár szőlőterülettel rendelkezik –melyet szeretnénk egy 25-30 hektárig felfejleszteni lehetőleg a mádi határban – a régi írások szerint