Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Szivárgás

Az erjesztőtartályból kiszivárogtatnak valamennyi folyadékot, hogy az így kapott bor koncentráltabb legyen.

Szivornya

Hajlított cső, különböző hosszúságú szárral van ellátva, a bor szinelésére használják.

Szőlőskertek Királynője

Származás: Mathiasz János állította elő az Erzsébet királyné emléke és a Csaba gyöngye keresztezésével.

Tőke: Talaj és fekvés iránt igényes, fagyra és túlterhelésre érzékeny, rothadásra hajlamos, túlérve kellemetlen ízű.

Fürt: Vállas, tömött, nagy; a bogyó megnyúlt, nagy, sárga, gyéren pontozott, alig hamvas; húsa ropogós, lédús, húsos; íze muskotályos; héja középvastag, olvadó.

Bor: Csemegeszőlő, nem készítenek bort belőle.

Elterjedés: Európában több helyen is termesztik, az utóbbi időben népszerűsége hazánkban rohamosan csökken.

Szúrólopó

Kis mennyiségű borminta kivételére szánt, üvegből készült mintavevő. Lásd. még lopó.

Szűrés

Vitatott borászati eljárás. Folyadék átsajtolása lukacsos szerkezetű anyagokon a folyadék megtisztítása céljából. A borászatban perlitet, kovaföldet, szűrőlapokat, szűrőgyertyákat, szűrőmembránokat használnak.

Szürkebarát

Származás: Franciaország.

Tőke: Középerős, vesszői vékonyak, lilásszürkék, hamvasak.

Fürt: Kicsi, hengeres, nagyon tömött.

Bor: Harmonikus, testes, íz-, zamat- és extraktgazdag, finom savú.

Elterjedés: Badacsonyi, Balatonfelvidéki, Mátrai borvidékek.

Szűrőgyertya

Porcelánból, saválló acélszövetből készült henger, gyertya alakú szűrő eszköz.

Szűrőlap

Cellulóz, pamut, perlit, kovaföld, stb. keverékéből készült változatos alakú, és formájú préseléssel előállított szűrőanyag, általában lap formában hozzák forgalomba.

Szűrőmembrán

Műanyagból készült szűrőhártya. Pórusmérete: 0,1- 10 mikrométer.

Ki-kicsoda

Péter Róbert

Misóczki András

Gosztola Lászlóné

Blum János 1970-es évek elején édesapjával kezdett el borral foglalkozni. Ekkor még egy pincével rendelkeztek a villánykövesdi pincesoron, ahová már az 1980-as évek elején kisebb csoportokat fogadtak. Igaz, ebben az időben még csak fennállókádakhoz támaszkodva,