Lexikon
Donga
A hordó, kád oldalait alkotó deszka.
Dorni
A boroshordó ajtajába beépített csavar, amivel a hordóajtót a helyére illesztik.
Drambuie Cream
Mézzel édesített, főszeres skót whiskylikőr. Alkoholtartalma 40 %.
Dugó
A parafa dugó a paratölgy lehántolt héjából készül.
Dugóíz
Hibás dugó-előkészítésből származó, pl. penészes dugótól származó íz.
Dugózás és dekantálás
A dugó már sok élvezetesnek ígérkező bort tett tönkre. A dugóhúzásnak immár számos módja van - lehet húzni, emelni, csavarni, mindezt légnyomással vagy automata dugófúróval. A legegyszerűbb és legbiztosabb módszer még mindig a régi jó dugóhúzó. Mindössze arra kell ügyelni, hogy a dugóhúzó ne olyan legyen, mint egy fúró, [...]
Duplapasztás
Vörösborkészítés során elválasztják a must egy részét a törkölytől, így kevesebb mustra több színanyagban gazdag szőlőtörköly (szőlőhéj) kerül, megfelelő érleléssel sötétebb vörösbor készíthető.
Ki-kicsoda
Árvay Angelika
A családjának mindig is volt kis darabnyi szőlője (az első 450 tőkét nászajándékba kapták a szülei), így már gyerekként is sokat dolgozott a területeken. Nem volt könnyű munka, így eleinte nem tiltakozott, amikor édesapja igyekezett más pályára irányítani,





