Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Beaujolais

A legkorábbi francia újbor. Minden év november hó 3. hetének csütörtökén kezdik árusítani világszerte.

Becherovka

Cseh gyógyfüvekkel ízesített keserűlikőr, mely Joseph Becher 1807-ben kidolgozott receptje alapján készült még a közelmúltig Csehországban, a Karlovy Vary-i Becher patika alagsori helyiségeiben. Becher a gyógynövényeket szeszben áztatta, majd a kivonatot vízzel hígította, érlelte, szűrte. Az első időkben csak gyógyszertárakban árusították, de századunk harmincas éveiben már szinte egész Európában ismerték az italt.

Bénédictine

Normandiai konyakalapú gyógyfüves likőr. A XVI. század elején állították elő először a bencés szerzetesek, pontos receptje ma is féltett titok, csak néhányan ismerik. Főként étkezés után fogyasztják, de koktélokhoz is szokták keverni, alkoholtartalma 40%.

Benedictine

Északnyugat-franciaországi Normandiában készített aranysárga növényi és fűszeres keserűlikőr. Nevét a Benedek-rendről kapta. Alkoholtartalma 40 %, kiváló aperitíf. Étkezés után jéggel felszolgálva remek, koktélok alapanyagaként vagy ízesítőként szinte nélkülözhetetlen.

Bengéz (böngész, bilingérez)

Szüret után tőkén maradt szőlőt keresgél, összegyűjt.

Bentonit

Ásványi eredetű, nagy felületű derítőszer.

Berkél

Széthasított mogyoróvesszővel a hordódongákat összeköti.

Berlinikék

Kékderítéskor keletkező, sötétkék színű folyadék.

Berry

Vörös és fehér francia borok neve St-Armand, Mouron és Sancerre vidékéről.

Beteg bor

Mikroorganizmusok hatására élvezeti értékét vesztett bor.

Ki-kicsoda

Pócz József

Németh Márton

Szőke Sándor

Tóth Péter László

Kiss Gábor

Bozóky Péter

Lesti Zoltán

Blum János 1970-es évek elején édesapjával kezdett el borral foglalkozni. Ekkor még egy pincével rendelkeztek a villánykövesdi pincesoron, ahová már az 1980-as évek elején kisebb csoportokat fogadtak. Igaz, ebben az időben még csak fennállókádakhoz támaszkodva,

Berger Zsolt A hagyományos kézműves borkészítésük alapja a hozamkorlátozással termesztett szőlő. A minőség titka számukra a csupán néhány fürtben koncentrálódó napenergiában, ásványianyag tartalomban rejlik, ami tőkénként kevesebb, mint 1 kg gyümölcsöt jelent. A