Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Acre

(ang. ejtsd: ek'r) földmérték Angliában, az angol gyarmatokban és Észak-Amerikában. 1 acre (közel 7/10 katasztr. hold) = 40,467 ár. 30 acre = 1 yard of land; 640 acre = 1 mile of land (az angol törvényes mérföld); 1 acre = 4 rood vagy fardingdeal.

Acumbre

Spanyol bormérték. 1 acumbre = 1/8 arroba = 2,02 liter.

Adaptáció

E kifejezés a mezőgazdaságban, különösen szőlőművelésben, mint a talajhoz és klímához való alkalmazkodás szerepel. Az amerikai szőlők termelése arra a tapasztalatra vezetett, hogy az amerikai szőlőfajták a talajban, nagyon válogatósak, s hogy Európa klímája csupán néhány amerikai fajtának felel meg. Némelyik amerikai fajta a neki meg nem felelő talajban tönkre megy, anélkül, hogy a filoxéra bántotta volna, más fajták pedig a nekik nem megfelelő talajban ellenálló képességüket vesztik el a filoxérával szemben. A mélyrétegű, laza, elegendő vasat [...]

Advokat (Advocat, Avocat, Advokaat)

Tojássárgájából és borpárlatból vagy genever-ből (borókával ízesített gabonapálinka) vagy ginből készült fűszeres, édesített alapuló holland likőr. Alkoholtartalma 14-20 %. Hutött likoröspohárban kell felszolgálni. A tojáslikőr-kategória általánosan elfogadott és közismert nemzetközi elnevezése, fajtaneve.

Afrométer

A pezsgőgyártásban használatos, szúrószáras szénsavnyomás-mérő. A palackos erjedés befejeződése során a pezsgő szénsavtartalmának meghatározására használják.

Afuz Ali

Származás: a

Tőke:

Tőkéje nagyon erős növekedésű, kevés számú, félmereven álló vesszőkkel

Fürt:

Igen nagy, laza, tetszetős, vállas vagy ágas, hosszú fürtű. Bogyói nagyon nagyok, oválisak, sárgászöldek, beérve borostyán-sárgák, a napos oldalukon rozsdásodók, hamvasak, vastag, de nem rágós héjúak, ropogós húsúak, közömbös ízűek.

Bor:

Csemegeszőlő.

Elterjedés:

Az egész világon ismerik. Főként a Földközi-tenger környéki országokban termesztik.

Agancsos

A rosszul metszett, sok elágazást tartalmazó ( csap, csap hátán ) szőlőtőkére mondják, hogy „agancsos”.

Agar-agar

(lat. Agar agar) Tengeri algából készült növényi enyv. A borászatban mikrobiológiai tenyészetek táptalajaként használatos.

Ágas

Régen, az alacsony művelésű szőlőkben a támasztó karókat télire kiszedték, és ezeket a szőlő között leszúrt „Y” alakú ágasfára fektették, megelőzendő azok romlását.

Agraf (agraff)

Kapocs, kengyel amely pl. a pezsgősdugót rögzíti a palackhoz az erjedés és az érlelés idején.

Ki-kicsoda

Kaló Imre

Ruppert Ákos

Berger Zsolt A hagyományos kézműves borkészítésük alapja a hozamkorlátozással termesztett szőlő. A minőség titka számukra a csupán néhány fürtben koncentrálódó napenergiában, ásványianyag tartalomban rejlik, ami tőkénként kevesebb, mint 1 kg gyümölcsöt jelent. A

Bodri István

Andrónyi László 1998-2002 között a Badacsonyi Pincegazdaságnál dolgozott.

Blum János 1970-es évek elején édesapjával kezdett el borral foglalkozni. Ekkor még egy pincével rendelkeztek a villánykövesdi pincesoron, ahová már az 1980-as évek elején kisebb csoportokat fogadtak. Igaz, ebben az időben még csak fennállókádakhoz támaszkodva,