Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Stabil bor

A bor a tulajdonságait hosszan megőrzi.

Stabilizálás

A bor tulajdonságainak - főleg tisztaságának - tartós megőrzését előirányzó borkezelési eljárás.

Steril töltés

Borpalackozás csíramentesítéssel.

Stiches bor

Ecetes bor.

Syrah

Származás: A Shiraz (syrah) perzsa eredetű, Európába Franciaország közvetítésével került nemes szőlőfajta, amelyből a jellegzetesen ribizke és keserű csokoládé illatú vörösbor készül, amely világszerte leginkább Kalifornia, Dél-Afrika és Ausztrália bortermelői révén vált ismerté.

Szaflór

A pórsáfrány virágzatából készült régebben borszínezésre használt főzet.

Szake

A szake átlátszó és színtelen (esetleg egy kissé sárga) folyadék, megközelítően 15% -20% alkoholt tartalmazó japán rizspálinka- rizsbor féle.

Szalmabor

Szüret után még szalmán töppesztett szőlőből készült csemegebor. Készítése néhány déli országban szokás.

Szamócaíz

Lásd. eperíz.

Szamorodni

Tokaji bortípus, aszúszemeket is tartalmazó szőlőből készül (lengyel, jelentése: ahol termett.) . Száraz, és édes szamorodnit is készítenek.

Ki-kicsoda

Török Béla

Dula Bence, Dr.

Bozóky Péter

Gálné Dignisz Éva

Sásdi István

Sike Tamás

Geszler Imre

Bodnár Sándor Dr. Teljes életre törekedett, amit igazol az, hogy 1972-ben az I. Borvilágversenyen (Budapest) bírálóként tevékenykedett, 1987-ben egyetemi doktori címet szerzett a Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetemen. 1987-ben megszervezője volt a Tokaj Vinum Regum