Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Ottonel Muskotály

Származás: Franciaország.

Tőke: Gyenge növekedésű, elterülő, vékony vesszőzetű.

Fürt: Középnagy, hengeres vagy kissé vállas, közepesen tömött.

Bor: Finom illatú és zamatú, lágy, finom savú bor. Kitűnő házasítási alapanyag.

Elterjedés: Badacsonyi, Mátrai borvidékek.

Ouzo

Görög italspecialitás, ánizsos ízű likőr. Az ouzo immár 200 éves múltra visszatekintő italkategória. Főként jéggel vagy vízzel, esetenként tisztán fogyasztják, azonban koktélként is kitűnő. Alkoholtartalma 38-50 %. Ha vizet adnak hozzá, opálossá, tejszerűvé válik az ánizsolajtól. Vezető márkája világszerte az Ouzo 12, amely sajátos, nevét onnan kapta, hogy mindig a 12-es számú hordóban tárolták a legkiválóbb ouzót, tehát a neve az egyedi minőséget fémjelzi. Az Ouzo 12 természetes alapanyagokból készül - természetes fermentációval nyert alkohol, [...]

OWC

Borárverések, aukciók katalógusaiban gyakran előforduló betűszó, amely eredetileg az angol original wooden case rövidítés és a fa karton csomagolásra utal.

Oxidált bor

Oxidációs folyamatokon átesett, túlzottan is oxidálódott bor.

Oxidatív bor

Levegő jelenlétében érlelt bor, pl. az aszú. E bortípusban kevesebb eredeti gyümölcsösséget találunk, mint a reduktív borokban.

Oxidatív borkezelés

Oxidációs folyamatokat is alkalmazó borkezelési eljárások.

Ozmofil élesztők

A nagy cukortartalmú közegben is élő, és szaporodni képes élesztők megnevezése.

Ki-kicsoda

Oszvald Lajos

Tóth Sándor

Kovács Adorján Zoltán

Gere Attila

Neiner András

Hernyák László

Duzsi Tamás

Blum János 1970-es évek elején édesapjával kezdett el borral foglalkozni. Ekkor még egy pincével rendelkeztek a villánykövesdi pincesoron, ahová már az 1980-as évek elején kisebb csoportokat fogadtak. Igaz, ebben az időben még csak fennállókádakhoz támaszkodva,