Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Oxidatív bor

Levegő jelenlétében érlelt bor, pl. az aszú. E bortípusban kevesebb eredeti gyümölcsösséget találunk, mint a reduktív borokban.

Oxidatív borkezelés

Oxidációs folyamatokat is alkalmazó borkezelési eljárások.

Ozmofil élesztők

A nagy cukortartalmú közegben is élő, és szaporodni képes élesztők megnevezése.

Önderülés

A bor természetes, spontán tisztulási folyamata.

Önemésztés

Lásd. autolízís.

Önocianin

A vörösborszőlő- fajták vörös színanyagainak gyűjtőneve.

Önológia

Borászat.

Önológus

Borász.

Palack

Szabványos borospalack, ürtartalma 75 cl.

Palackálló bor

Stabil bor, amely palackba töltve hosszideig (károsan) nem változik.

Ki-kicsoda

Jásdi István

Mauthner Vince

Spiegelberg István

Németh Márton

Árvay János A Tokaji Ferenc Szakközépiskola és Gimnázium szőlőtermesztő és borkezelő szakának elvégzése utána a Tokaj-hegyaljai Állami Gazdasági Borkombinát tállyai pincészetében kezdett dolgozni, 1980-ban borásztechnikusi oklevelet szerzett Budafokon. A 90-es évek