Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Palack

Szabványos borospalack, ürtartalma 75 cl.

Palackálló bor

Stabil bor, amely palackba töltve hosszideig (károsan) nem változik.

Palackbuké

A palackba töltött bor érlelése során kialakult összetett illat.

Palackérett bor

Palackozásra előkészített, érlelt bor.

Palackfektetés

Lásd. palackos érlelés

Palackos érlelés

A bor palackos érlelésének több éves folyamata.

Parafa dugó

A paratölgy ( Quercius suber ) kérgéből készült henger alakú, palackok zárására alkalmas rugalmas dugó. A parafa dugóval történő üveglezárás szinte egyidős a modern borospalackok megjelenésével elterjedése a XIX. századra tehető.

Párlási bor

Párlásra szánt bor, amelynek alkoholtartalmat borpárlattal maximum 22,5 százalékra növelték.

Pasztőrözés

Csírátlanítás céljából történő borkezelési eljárás. A bort 70-80 C - ra növelik, pár másodpercig ezen hőmérsékleten tartják, ezáltal borban található hőre érzékeny káros anyagok kicsapódnak, a veszélyes mikroorganizmusok elpusztulnak.

Pecsenyebor

Korábban érvényben volt borkategória. Az asztali boroknál tartalmasabb, értékesebb, de nem minőségi kategóriájú bor.

Ki-kicsoda

Zsurki Sándor

Heimann Zoltán, ifj.

Miklós Csabi

Oláh Zoltán

Jásdi István

Ungváry Krisztián, dr.

Bodó Judit Borász-szőlész előélete nem volt. A borral szinte a véletlen útján került kapcsolatba először Olaszországban. Közel 1 évig Dél-Tirolban próbálta 2 kisebb családi pincészetben ellesni a szőlészet-borászat gyakorlati feladatait. 2000-es évjárattól kezdve