Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Kocsányíz

A zöld kocsányoktól eredeztethető borhiba.

Koncentráció

Borkészítési eljárás, melynek során az erjesztést megelőzően az összes víz távozik a mustból. Harmónikus borok készítésénél a mustot először be szokták állítani.

Kontrakció

Térfogatcsökkenés például az erjedés során, vagy a folyadékok elegyítésekor. (A bor erjedésénél a kontrakció körülbelül: 0,5 százalék).

Korcsolya (hordókorcsolya)

A szállítóhordók fel- és lerakására használt két végén vasalt fagerenda.

Kóser bor

A zsidó vallás előírásai szerint elkészített bor.

Kotyogó

Az erjesztőedény nyílására helyezett, vízzel töltött eszköz, amelyen át távozik a szén-dioxid, de az eszköz garantálja a levegő kizárását az erjesztőedényből.

Kovaföld

Szűrőanyag. A kovaalgák porózus, üreges váza.

Könnyű bor

Közepes mennyiségű szeszt tartalmazó, általában száraz bor.

Körfejtés

A keverés céljából a tartályból kiszivattyúzott bort ugyanabba a tartályba "fejtik" vissza.

Kötőfa

A boroshordók megtámasztására használt faék.

Ki-kicsoda

Blum János 1970-es évek elején édesapjával kezdett el borral foglalkozni. Ekkor még egy pincével rendelkeztek a villánykövesdi pincesoron, ahová már az 1980-as évek elején kisebb csoportokat fogadtak. Igaz, ebben az időben még csak fennállókádakhoz támaszkodva,

Liptai Zsolt

Gál Tibor

Béla Zoltán

Szőke Mátyás

Babarczi László

Demeter Zoltán

Ábrahám Enikő Családi gazdálkodásként 1997-ben indult kis pincészet, melynek irányítását 2006-ban vettük át a párommal. Jelenleg 9 hektárral rendelkezünk, az ültetvények szétszórtan, Erdőbényétől Mádon keresztül egészen Rátkáig találhatóak. Területeink kiemelkedő

Babits László, id. A technikum elvégzése után a Magyar Állami Pincegazdaság Tolcsvai üzemegységében dolgoztott gyakornokként, majd a későbbiekben pincemesterként. 1973-1980 között, az egyetem elvégzése után az olaszliszkai TSZ-ben dolgozott szőlőtermesztési ágazatvezetőként.1980-tól