Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Kocsányíz

A zöld kocsányoktól eredeztethető borhiba.

Koncentráció

Borkészítési eljárás, melynek során az erjesztést megelőzően az összes víz távozik a mustból. Harmónikus borok készítésénél a mustot először be szokták állítani.

Kontrakció

Térfogatcsökkenés például az erjedés során, vagy a folyadékok elegyítésekor. (A bor erjedésénél a kontrakció körülbelül: 0,5 százalék).

Korcsolya (hordókorcsolya)

A szállítóhordók fel- és lerakására használt két végén vasalt fagerenda.

Kóser bor

A zsidó vallás előírásai szerint elkészített bor.

Kotyogó

Az erjesztőedény nyílására helyezett, vízzel töltött eszköz, amelyen át távozik a szén-dioxid, de az eszköz garantálja a levegő kizárását az erjesztőedényből.

Kovaföld

Szűrőanyag. A kovaalgák porózus, üreges váza.

Könnyű bor

Közepes mennyiségű szeszt tartalmazó, általában száraz bor.

Körfejtés

A keverés céljából a tartályból kiszivattyúzott bort ugyanabba a tartályba "fejtik" vissza.

Kötőfa

A boroshordók megtámasztására használt faék.

Ki-kicsoda

Maul Zsolt

Jandl Arnold

Romsics László 1992-1993 között a budapesti Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem Szőlészeti és Borászati Kutató Intézet technológusa, majd 1994-től főborásza és igazgató helyettese. 1995-től a Hungarovin Rt.-nél dolgozott technikusként, 2001-től Hungarovin Rt, későbbiekben