Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Borház

Borkészítésre és tárolásra szolgáló, föld feletti épület.

Borhibák

A bor nem élőlények által okozta rendellenes elváltozásai.

Borkén

Kálium-piroszulfit, kálium-metabiszulfit (K2S205).

Borkő

A borkősav savanyú sója. Kálium-hidrogén-tartarát.

Borkősav

A bor legfontosabb sava. A bőrkősav mennyisége 1-5 g/l.

Borkősav- és glicerinerjedés (megfordulás)

Borbetegség. Baktériumok borkősavból ecetsavat és szén-dioxidot, glicerinből ecetsavat, tejsavat és propionsavat termelnek.

Borostyánkősav

Alkoholos erjedéskor képződik cukrokból.

Borrendek

A borbarátok önkéntes társadalmi szervezetei. Magyarországon az első borrend 1976-ban, Vaskúton alakult. Borászati rendezvényeken feltűnő, díszes öltözékben jelennek meg.

Borsajtó (borprés, sajtóprés)

Fából készült sajtoló szerkezet, amellyel szüretkor a szőlő levét kiszorítják. Három alaptípusa ismeretes: 1. Az egykarú emelő elve alapján, gerendával és csavarral működő bálványos prés vagy régős prés (Baumpress). Tájnyelvi alakjai: prős, pörös, peres. Lényeges szerkezeti eleme egy 3–4 m hosszúságú, vízszintesen elhelyezkedő gerenda (főfa, bálvány). Ennek egyik végét rögzítik, a másikon többnyire beleerősített, súllyal terhelt orsó van, amelynek segítségével szabályozható, egyenletesen működő nyomóerőt fejt ki. Az összezúzott szőlő a gerenda [...]

Borseprő

A letisztult újbor üledéke. Főleg élesztőt és borkövet tartalmaz. borszesz (etil-alkohol, etanol): A bor legfontosabb alkoholja.

Ki-kicsoda

Árvay Angelika A családjának mindig is volt kis darabnyi szőlője (az első 450 tőkét nászajándékba kapták a szülei), így már gyerekként is sokat dolgozott a területeken. Nem volt könnyű munka, így eleinte nem tiltakozott, amikor édesapja igyekezett más pályára irányítani,

Babits László, Ifj. Az értékesítési munkák mellett egyre magasabb szinten részt vesz a borkészítés folyamatában is.

Sásdi István

Sike Tamás

Németh Márton

Kiss Gábor

Légli Ottó

Szabó Zoltán

Birkás Zoltán 1999-től a családi vállalkozást erősíti. Jelenleg szőlészként, borászként tevékenykedik, valamint kereskedelmi és marketing feladatokat is ellát. 2003-tól az Izsáki borverseny és Izsáki borutca szervezője, valamint 2004 óta az Izsáki Borbarátklub rendezvényeinek