Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Tartarátok

A borkősav sói, például a borkő.

Tejsavas erjedés

Borbetegség. Lásd. még mannitos erjedés.

Teljes érés

Az érettségi állapot, amikor a szőlő tömegében a legtöbb cukrot tartalmazza.

Templomablak-jelenség

A pohárban megmozgatott bor először vékony rétegben a pohár falához tapad, majd vékony csíkokban, íveket képezve lecsorog. Többek szerint gótikus ablaksorokra emlékeztető nyomot hagy.

Terroir

(Fr. ejst. teroár) Termőhely elnevezése.

Testes bor

Sok vonadékanyagot tartalmazó bor.

Típusbor

Sajátos jelleggel nem rendelkező, egyszerű bor.

Tirázsdugó

Az erjedés és az érlelés idején a pezsgőspalackot lezáró dugó.

Töltögetőbor

A bor apadása miatt keletkezett hiány pótlására használt bor. Általában kissé erősebben kénezik.

Töpötszőlő

Lásd → Aprószőlő.

Ki-kicsoda

Kovács Róbert

Oszvald Lajos

Feind Péter

Berger Zsolt A hagyományos kézműves borkészítésük alapja a hozamkorlátozással termesztett szőlő. A minőség titka számukra a csupán néhány fürtben koncentrálódó napenergiában, ásványianyag tartalomban rejlik, ami tőkénként kevesebb, mint 1 kg gyümölcsöt jelent. A