Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Káci

Fából készült, csonkakúp alakú, álló bortároló edény. Vörösborok készítésére használják.

Kád

Fából készült, nagyobb ovális, vagy kör alakú edény, a véglapján, a fenekén áll.

Kádár

Hordókat, dongás faedényeket (kádakat, kármentőket stb.) készítő mesterember.

Kalap

Az erjedő cefre felszínére emelkedő törkölyt nevezzük kalapnak, vagy törkölykalapnak.

Kálium-metabiszulfit

Lásd. borkén.

Kálium-piroszulfit

Lásd. borkén.

Kaolin

A bor derítésénél használt porcelánföld. A kínai Kao-ling hegyről kapta a nevét.

Kapásbor

A napszámosoknak a napszám mellé járó körülbelül 1 liter, nem a legjobb minőségű (csiger) bor.

Karaffa

Üvegkorsó.

Karamell

Pirított cukorból készült, sűrű, barna színezőanyag, ami kis mennyiségben sárgára színez.

Ki-kicsoda

Monyók József A Monyók Pincészet a régi Tokaj-hegyaljai hagyományokon alapulva alakult meg 1972-ben. A családi birtok jelenleg 10 hektár szőlőterülettel rendelkezik –melyet szeretnénk egy 25-30 hektárig felfejleszteni lehetőleg a mádi határban – a régi írások szerint