Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Testes bor

Sok vonadékanyagot tartalmazó bor.

Típusbor

Sajátos jelleggel nem rendelkező, egyszerű bor.

Tirázsdugó

Az erjedés és az érlelés idején a pezsgőspalackot lezáró dugó.

Töltögetőbor

A bor apadása miatt keletkezett hiány pótlására használt bor. Általában kissé erősebben kénezik.

Töpötszőlő

Lásd → Aprószőlő.

Törköly

A sajtolás után visszamaradt, szilárd szőlőfürtrészek. Az egészséges és érett szőlőnek 15-17%-a, a rothadt szőlőnek 20-30%-0 törköly.

Törkölybor

Lásd. csiger, lőre.

Törkölykalap

A vörösszőlő héjon erjesztésénél az erjesztőkád tetejére összegyűlt törköly.

Törött bor

Kiválások vagy mikroorganizmusok elszaporodása miatt tisztaságát vesztett bor.

Törzsoldat

1- 5 százalék kénessavat tartalmazó mustos, vagy boros oldat, melyet kénezésre használnak. Vizes törzsoldattal edényeket, eszközöket fertőtlenítenek.

Ki-kicsoda

Bárdos Sarolta

Sajgó Gábor

Szeremley Huba

Gál Péter

Garamvári Vencel Borászmérnök. 1966-78 között a Törley Pezsgőgyárban dolgozott gyáregység vezetőként. 1978-tól a Hungarovin Rt-nél termelési igazgató, 1987-1990-ig kereskedelmi igazgató. A családi vállakozást 1990-ben, Vinárium néven indította. Először csak minőségi

Bősz Adrián

Árvay János A Tokaji Ferenc Szakközépiskola és Gimnázium szőlőtermesztő és borkezelő szakának elvégzése utána a Tokaj-hegyaljai Állami Gazdasági Borkombinát tállyai pincészetében kezdett dolgozni, 1980-ban borásztechnikusi oklevelet szerzett Budafokon. A 90-es évek