Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Ebbulioszkóp

Oldatok forráspont-emelkedését meghatározó készülék.

Ecetbaktériumok

A bor ecetesedését okozó pálcika alakú baktériumok.

Ecetsav

Egészséges borokban az ecetsavtartalom legfeljebb O,5-0,8 g/l. Az ecetesedés a bor legsúlyosabb betegsége.

Édes tartalék

Erjedésmentesen megőrzött must.

Egéríz

Borbetegség. A bornak az egérvizelet szagára emlékeztető íze van.

Egres

Éretlen szőlőfürt, szőlőszem (átvitt értelemben).

Élénk bor

Könnyű, közepes szénsavat is tartalmazó bor.

Éles bor

Nagy savtartalmú, esetleg szénsavat is tartalmazó bor.

Élesztő

A must és a bor legfontosabb mikroorganizmusa. A borélesztő, Saccharomyces cerevisiae erjeszti a mustot borrá.

Elrúgás

Azt a jelenséget nevezzük így, amikor a szőlő a változékony idő hatására, kora nyáron a potenciális termés jelentős része nem kötődik a virágzás alatt.

Ki-kicsoda

Miklós Csabi

Iváncsics Zoltán

Dubai Éva

Frittmann Péter

Bakonyi Antal A borvidék számos nagy borászatánál dolgozott már. Jelenleg a Csányi Pincészet főborásza, termelési igazgatója.

Babits László, id. A technikum elvégzése után a Magyar Állami Pincegazdaság Tolcsvai üzemegységében dolgoztott gyakornokként, majd a későbbiekben pincemesterként. 1973-1980 között, az egyetem elvégzése után az olaszliszkai TSZ-ben dolgozott szőlőtermesztési ágazatvezetőként.1980-tól