Lexikon

Borok Borászat Szeszes italok Érdemes tudni Szőlők

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Calvados

Érlelt, normandiai almaborból készített hagyományos párlat. Alkoholtartalma 40-42 %. A múlt század elejétől, termelőhelye alapján kezdték ezt az almaborpárlatot Eau de Calvadosnak nevezni. Cefréjének készítéséhez ötvenféle almát használnak fel. Körülbelül 25 kg almából nyerhető egy liter párlat. Az almát préselik, majd az így nyert italt évekig pihentetik. Kétszer párolják, majd legalább másfél évig tölgyfahordóban érlelik. Ekkor kapja meg jellegzetes aromáját. A borpárlatokhoz hasonlóan léteznek hosszabb érlelésű calvadosok is, az ó-párlat negyven [...]

Campari

Eredetileg Milánóban készített piros keserű aperitifital.

Cana

(spanyol, ejtsd: kanya)Jelntése nád, cukornád. Szeszes ital cukornádból, a kezdetleges rum.

Carnelos Alampic

Kaliforniai brandy.

Carolans Irish Cream

Ír whisky, méz és frissen fejt tehéntej tejszínének keveréke. Íze hasonlatos a Bailey's-éhez.

Cassis

(francia, ejtsd: kasszi) A fekete ribizke (Ribes nigrum) nedvéből készített likőr.

Chartreuse

Francia növény és fűszerlikőr. Régen a Grenoble város melletti karthauzi kolostorokban készítették, de 1907-ben őket kitiltották Franciaországból. Készítésének titkát - melyet csak hárman ismernek - magukkal vitték Spanyolországba, ahol Tarragonában ma is gyártják. Két változata ismert. A sárga édesebb, enyhén mentolos ízű (alk. 40%). A zöld szárazabb és erősebb (alk. 55%). Önmagában hűtve vagy jéggel kell felszolgálni. Főként koktélalapanyag, de a franciák forrócsokoládéval vagy kávával isszák.

Cherry brandy

(angol) Borpárlat felhasználásával készített meggy, vagy cseresznye alapú likőr. Jellegzetes ízű és illatú ital, alkoholtartalma 25 v/v% körüli. Magyarországon megylikőrnek, cherry-nek nevezik.

Chicha

(spanyol, ejtsd: csicsa), borhoz hasonló szeszes ital Dél-Amerika tartományaiban, melyet darált kukorica-mag feleresztése és erjesztése által nyernek; Formosa vidékén a rizsből is készítik.

China Martini

A Martini & Rossi cég keserűlikőrje, 31%-os alkoholtartalmú. Jéggel étkezés után isszák, de igen kiváló ital citromkarikával vagy vaníliafagylalttal is.

Ki-kicsoda

Wille-Baumkauff Márta

Bakonyi Antal A borvidék számos nagy borászatánál dolgozott már. Jelenleg a Csányi Pincészet főborásza, termelési igazgatója.

Tóth István

Blum János 1970-es évek elején édesapjával kezdett el borral foglalkozni. Ekkor még egy pincével rendelkeztek a villánykövesdi pincesoron, ahová már az 1980-as évek elején kisebb csoportokat fogadtak. Igaz, ebben az időben még csak fennállókádakhoz támaszkodva,