Tizennyolc éves kor alatt nem lehet valaki borbíráló - elvileg. A villányi Róth Dániel, ennek ellenére sokkal korábban szerezte meg a képesítést – szinte a Villányi Borakadémia igazgatójának felkérésére.

Róth Dániel – az egyszerűség kedvéért nevezzük Daninak a nyílt tekintetű, készséges, ugyanakkor magabiztos fiatalembert – januárban töltötte be a tizenhatodik életévét. Tizenöt volt, amikor a Teleki Zsigmond Villányi Borakadémia tejfölösszájú tanulójaként, az elérhető maximális pontszámmal, letette azt a vizsgát, ami helyi, regionális és országos borversenyen való borbírálásra, valamint szakértői tevékenységre jogosítja föl. Tízféle bort kellett felismerni, negyven elméleti kérdésre válaszolni.

Dani így az ország legfiatalabb borbírálója. Hogyan is kezdődött? Felkérésre?
– Odajött hozzám az akkori igazgató, Szederkényi Ferenc, és megkérdezte: nincs-e kedvem letenni a vizsgát? Nem sokat haboztam a válasszal: természetesen, Igazgató Úr!

Az igazgatói megkeresés több lehetett egyszerű figyelemfelhívásnál. Hiszen borbíráló valaki csak akkor lehet Magyarországon, ha elmúlt 18 éves. Miután a szakközépiskolában is az utolsó két évében tanítják azokat a technológiai, borkészítési ismereteket, amelyek elengedhetetlenek az oklevél, a képesítés megszerzéséhez.

Akkor mégsem olyan tejfölösszájú ez az ifjú? Daniban hét éve vetődött föl először, amikor Villányba költözött a Róth család, hogy borász legyen, folytassa a nagyapai, apai tradíciókat. Gyerekkorától részt vett minden lehetséges munkában: a szüretben, a bogyózásban, a kocsánylapátolásban. Ez utóbbi ment a legjobban, mosolyog, de büszke arra, hogy a szülei egyre inkább beavatták a metszésbe, a borkészítés rejtelmeibe, elvitték borbemutatókra. A borbíráló diploma megszerzése óta Dani – a saját pincészeten kívül – egyedül is tartott már öt bemutatót az országban.

A jövőről határozottan beszél az apa, az anya jelenlétében is. Úgy véli, húszéves korára, szülői egyetértéssel, átveszi a „birodalmat”. Ami nem kis lecke: harminc hektár szőlő művelését, a borkészítést, a palackozást, a szállítást, a két éve a pincesoron épült mulató működtetését irányítani.

– Mit szól mindehhez a szakma? – kérdezem végezetül. Dani erre a gyakorlati oktatójának szavaival példálódzik, aki azt mondta: egy Róthnak minden gyakorlaton ott kell lennie, mert el kell, hogy végezze az iskolát. Miután a tanárai szerint született tehetség.

A Róth-fiú bora elvarázsolta az olaszokat Dani az apával, Róth Józseffel közösen kísérletezett ki egy új barrique cuvée-t. Olasz borászok kívánságára háromféle fajtából: cabernet francból, cabernet sauvignonból és pinot noirból négyféle „keveréket” készítettek. A veronai szakemberek ebből választották ki a szerintük legjobb, mediterrán jellegű bort, ami a Sanctus Selection – Szent Válogatás – nevet kapta. A ritka ital mindössze 3600 sorszámozott palackba kerül. Az olaszok olyannyira értékelték a bort, hogy saját maguk küldik a hordókat, hogy azokban érleljék majd számukra Villányban a nemes italt.

Szóljon hozzá a blogon! »