A hazai koktélkultúra

A legfrissebb nemzetközi trendek egyre erősebben éreztetik hatásukat a magyar italpiacon is, amely az elmúlt évek nehézségei után stabilizálódni látszik. Ugyan a magyar koktélkultúra még mindig elmarad a nemzetközi trendektől, elsősorban a minőségi alapanyagok, az ital prezentációja és a pohárkészlet terén szorulunk fejlődésre.

Hazánkban a legnépszerűbbek az egzotikus és citrusos ízek a legkedveltebb koktélok pedig a Gin Tonic és a Mojito, ezzel szemben a nemzetközi toplistát a vodka martini és gin martini koktélok vezetik, a bárosok és a mixerek igen kreatívak és saját maguk készítenek egyedi koktélokat. A tehetséges bártenderek összefogásának köszönhetően már itthon is több bárban kóstolhatunk világszínvonalú, luxus alapanyagokból készített koktélokat, és várhatóan két év múlva hazánkban is elindulhat a Diageo World Class bajnokság, amely a bártenderek legnívósabb nemzetközi megmérettetése. A koktélnagykövet látogatásának célja, hogy a magyar tehetségeket is felkészítse a versenyre, és megismertesse velük a Diageo Reserve luxus kollekció termékeit, a Zacapa, Tanqueray, Grand Marnier, Ciroc, The Singleton, Talisker és Johnnie Walker Gold Label italokat, melyek már Magyarországon is egyre több bárban és szórakozóhelyen elérhetőek.
A hazai italkultúrát átalakító legfontosabb üzenet a minőség előtérbe helyezésére épül a mennyiséggel szemben. Regionális összehasonlításban is megfigyelhető a minőségi koktélkultúra térnyerése, Kelet-Közép-Európában Prága, Pozsony és Bukarest fejlődött a legtöbbet az utóbbi években, és ezek a városok szolgálhatnak példaként a budapesti koktélforradalomnak.

Változik az ízlésünk

Idén számos újdonsággal találkozhatunk, ha koktélt rendelünk kedvenc bárunkban. 2015-ben az édesebb koktéloktól elmozdulva egyre inkább a fanyar és kesernyés ízek dominálják majd a legmenőbb bárok italainak ízvilágát. A gyümölcsös és különleges ízek reneszánszukat élik és az olyan meghökkentő összetevők, mint a rebarbara, a cékla, a kamilla vagy a zeller a legújabb koktéloknak központi szereplőivé válhatnak. A nemrégiben indult extravagáns trend tovább építkezik 2015-ben is: a komplexebb ízek alapját a legújabb kulináris trendek és a molekuláris gasztronómiai formálják világszerte a legnevesebb bártenderek legújabb koktéljaiban.

Milyen a tökéletes bártender?

„A bártender feladata nem merül ki az italok elkészítésében: az igazán jó mixer hivatásának érzi, hogy a bárban lévők hangulatáról is gondoskodjon. A szakmához szükséges legfontosabb tulajdonságok a szenvedély, az elkötelezettség, az emberek és vendéglátás szeretet valamint a képesség, hogy intenzív nyomás alatt is tökéletesen végezzük a munkánkat egy 90 órás munkahét után is mosollyal az arcunkon térjünk haza. Alapvető követelmény, hogy a bártender tökéletesen ismerje az ízeket és a pszichológia terén is jártas legyen. Különösen fontosnak tartom továbbá, hogy naprakészek legyünk az aktualitások, és a sport terén is, emellett alázattal és empátiával közeledjünk a tőlünk italt rendelő vendégekhez” – mondta Tim Etherington-Judge, a Diageo luxus portfóliójának italnagykövete.