KARCSI BÁCSI ODAVÁG A FRANCI BORÁSZAT BÜSZKESÉGEINEK

2009-04-05 | inforadio.hu
Bakonyi Károly szőlőnemesítő számára nem léteznek tabuk: a francia borászat két ékkövével, a cabernet sauvignon és a merlot fajtával is kísérletezik. Ez a két kitűnő fajta Magyarországon is igen kedvelt, gond viszont, hogy bizonyos években nem érnek be megfelelően. Bakonyi nyolc éve egy korai érésű szlovák szőlőfajtával keresztezte a francia "nemeseket", és mint az InfoRádiónak elmondta: a kitűnő eredmények még őt is meglepték.

Bakonyi Károly szőlőnemesítő, a cserszegi fűszeres "atyja". Idén ő kapta a Balaton-díjat. Mint az InfoRádió kérdésére elmondta, őt az ország minden részén Karcsi bácsinak hívják.
KARCSI BÁCSI ODAVÁG A FRANCI BORÁSZAT BÜSZKESÉGEINEK

Nos, Karcsi bácsi 88 évesen, jelenleg is egy igen izgalmas nemesítés kontroll-szakaszán dolgozik.

Francia és szlovák - két jóbarát?

Nyolc évvel ezelőtt a francia borászat két ékkövével, a cabernet sauvignon és a merlot fajtákkal kezdett foglalkozni. A munka megkezdésekor többen óvták, nem kéne ehhez a két híres világfajtához hozzányúlnia.

Ám Bakonyi Károly hajthatatlan volt: a franciák két büszkeségét keresztezte egy korai érésű szlovák kékszőlőfajtával. Karcsi bácsi bizonyosan gyakran hallotta panaszkodni a hazai borászokat, akik sokszor elmondják, hogy ez a két kitűnő világfajta számos évjáratban borsot tör az orruk alá, hiszen a megfelelő beérésükhöz általában 10 nap hiányzik Magyarországon.

Még az igen forró években is előfordul, hogy a cabernet sauvignon fajtát október második felében szüretelik. Olyankor azonban már gyakori a tartós őszi eső, amely leronthatja a minőséget.

Nemes célok

Az volt tehát a nemesítő célja, hogy a cabernet sauvignon és a merlot fajta előbb érjen be 7-10 nappal. Jelenleg ugyanis ezek a fajták nem ritkán csak 16-17 mustfokos eredményt érnek el, így igazán jó bor nem készíthető belőlük, még akkor sem, ha a törvényi szabályozás lehetőségével élve egy kis cukorral "feljavítják" a mustot.

Hat-nyolc évvel ezelőtt került sor a keresztezésekre, az eredmény pedig jobb, mint amire Bakonyi Károly számított. A két francia fajta mellett a jellegzetesen közép-európai kékfrankossal is hasonló kísérlet indult, hiszen ennél a fajtánál sem bánnák a borászok, ha biztosabban, és magasabb mustfokokkal érne.

Mint Bakonyi Károly az InfoRádiónak elmondta: a kísérleti termelés már öt éve tart. Öt éven keresztül ezek az új fajták 20 és 24 mustfokra érnek be, már szeptember hónapban - számolt be az ígéretes kezdeti eredményekről Bakonyi. Karcsi bácsi azt ígéri, hogy az új fajták Magyarországon bárhol elérik majd minimum a 20-as cukorfokot.

Hosszú az út a nemesítőtől a pohárig


A termelők már vittek az új fajtákból, ám az így eltelepített tőkék 2-3 év múlva fordulnak termőre, és a termésükből készült borokat is több éven keresztül folyamatosan tesztelni, vizsgálni.

Eközben a fajtaminősítő intézetnek is engedélyeznie kell az újdonságokat, vírustesztekre is szükség van. És az engedélyezés sem minden, hiszen Bakonyi Károly azt is elmondta, ha egy új fajta nem nyeri el a termelők tetszését, és nem áldoznak nagy összegeket az újdonság telepítésére, akkor az évtizedes nemesítői munka hiábavalónak bizonyul.

Sok év eltelik még tehát, mire a borkedvelők rendszeresen kortyolgathatják majd Karcsi bácsi legújabb üdvöskéinek terméseit.

További Hírek

Minden borbarát tudja, hogy ha február, akkor Furmint. A furmint szempontjából koncentrált időszakban országszerte, sőt immár határainkon túl is éttermek, borkereskedők, események hívják fel a figyelmet a szőlőfajta értékeire.
Minden borbarát tudja, hogy ha február, akkor Furmint. A furmint szempontjából koncentrált időszakban országszerte, sőt immár határainkon túl is éttermek, borkereskedők, események hívják fel a figyelmet a szőlőfajta értékeire.
2020-02-20

Minden borbarát tudja, hogy ha február, akkor Furmint. A furmint szempontjából koncentrált időszakban országszerte, sőt immár határainkon túl is éttermek, borkereskedők, események hívják fel a figyelmet a szőlőfajta értékeire.

Jó hír a bor iránt rajongóknak: idén is lesz VinCE Budapest!
Jó hír a bor iránt rajongóknak: idén is lesz VinCE Budapest!
2020-02-19

Ismét megnyitja kapuit április első hétvégéjén a VinCE Budapest Wine Show a Várkert Bazárban. Az ország egyik legjobban várt beltéri boros eseményén több száz bor, pezsgő és párlat kóstolására lesz lehetőség.

Irodalmi bor lett a REDy
Irodalmi bor lett a REDy
2020-02-18

Nemzetközi irodalmi díjátadó ceremóniát színezett a vörös házasítás: a REDy.

 

Nem csak bor készül a szőlőből
Nem csak bor készül a szőlőből
2020-02-17

Az Argiolas szardíniai birtokon 5000 tonna szőlőt szüretelnek évente. Mariano és Barbara büszkék arra, hogy csak őshonos fajtáik vannak, így hozzájárulnak a körkörös gazdasághoz.

Az amerikai büntetővám betehet a francia boroknak
Az amerikai büntetővám betehet a francia boroknak
2020-02-12

Rekordszintre emelkedett a francia borok és szeszesitalok exportja tavaly, de az idei kilátások egyelőre kedvezőtlenek - írja az MTI a francia bor- és szeszesital-exportőrök szövetségének (FEVS) közlése nyomán.

Debrecen város bora - Most először hat bor és egy pezsgő viselheti a címet
Debrecen város bora - Most először hat bor és egy pezsgő viselheti a címet
2020-01-30

A Debrecen város bora címet most először egy teljes borkínálatban, hét kategóriában ítélték oda, a díjazottak egy évig lesznek a város borai.

A klímaváltozás miatt eltűnhet a tokaji bor
A klímaváltozás miatt eltűnhet a tokaji bor
2020-01-30

A globális felmelegedés miatt átrendeződik a világ bortérképe a következő évtizedekben – tájékoztat az EuroNews egy amerikai tudományos akadémia folyóiratában (PNAS) megjelent tanulmányra hivatkozva.

Több mint nyolcszáz bor az évindító kóstolón
Több mint nyolcszáz bor az évindító kóstolón
2020-01-29

Több mint 800 magyar és külföldi borral, Furmint teremmel, valamint mesterkurzusokkal és előadásokkal várja az érdeklődőket a Winelovers Grand borkóstoló szombaton a Corinthia Hotel Budapest termeiben.

360 ezer liter bor folyt egy folyóba Kalifornia államban
360 ezer liter bor folyt egy folyóba Kalifornia államban
2020-01-25

3600 hektoliter bort veszített el egy Kalifornia állambeli borgazdaság, miután az egyik bortartály ajtaja kinyílt szedán. A CNN híre szerint a bor egy patakba folyt Sonoma megyében.

Programok