Azt kell mondjam, nem hiába vártunk ennyit, hiszen az elmúlt egy évben az étterem csapata bebizonyította, hogy nem lehetetlen magas színvonalon művelni a gasztronómiát még Magyarország keleti szegletében sem. Úristen, eltelt egy év! Gyermekünk születését megelőző örömteli várakozást talán csak az első születésnap izgalma tudja felülmúlni. Ünnep ez, telis-tele megannyi kellemes emlékkel, kedves mosollyal. Így érezték a vendégek is a tegnapi Ikon boresten, ahol az étterem első születésnapjára koccintottak, stílusosan Ikon borokkal.

A finom ételek mellé a balatonlellei Ikon Borászat borain túl a saját pincészetének legjobbjait is elhozta az estre Konyári János, Magyarország 2008-as Év Bortermelője.
A vendégeket jégágyon pihenő gyöngyözőbor, a Konyári Lolipop fogadta, hiszen nem igazi ünnep egy születésnap pezsgős koccintás nélkül! A menü most is jól példázta Pataky Péter séf gasztro-filozófiáját. Természetes, friss alapanyagok a legnagyobb gondossággal és szakértelemmel frissen elkészítve a vendégek asztalára. Nem véletlenül szeret annyi debreceni ide járni!
A konyha üdvözleteként kacsamell érkezett az Ikon 2012-es roséjához, majd rajnai rizling párosult a rebarbarával tálalt hasaljához. A tavasz első zöldsége fantasztikus ízével remekül harmonizált a hússal. A házi füstölésű lazachoz Konyári Loliense Fehér társult, ami Sauvignon Blanc, Chardonnay és Olaszrizling házasítása. Az est kuriózuma volt, hogy János az előre összeállított borsoron felül, meglepetésekkel is készült, így lehetőségünk volt több borból is egy másik évjáratot hozzákóstolni ételeinkhez. A steak charolais marha hat hétig érlelt húsából készült, melyhez házi szárított paradicsom mártást és egy 2009-es Cabernet Sauvignon-Syrah házasítást kaptunk.
A marha után kell egy kis lazítás! Következett egy Lolipop sorbet, ami kellemes átvezetés volt a fogások között.
Mivel az ünnepeltnek ajándék is dukál, ezért poharunkba Tulipánt kaptunk, de még véletlenül se gondoljunk a virágra, hanem annál inkább az Ikon Borászat 16 hónapon át kisfahordóban érlelődött borára. A bor gerincét a két Cabernet fajta azonos arányú házasítása adja, amely Merloval egészül még ki. Ehhez a klasszikus bordeauxi cuvéehez szarvas érkezett céklával. A harmonikus savakkal rendelkező szép vörösbor remekül társult a mesterien elkészített húsunkhoz. Desszertként Evangelista borhab és belga csokoládé közös költeménye koronázta meg a vacsoránkat. A végére is maradt meglepetés, mivel János egy saját főzésű törköly pálinkával kedveskedett a jó hangulatú születésnapi borest vendégeinek.

Az est ugyan véget ért, de a szülinapi ünneplésnek még koránt sincsen vége, mivel szombaton családi napot tartanak az Ikonban, ahol a gyerekek közösen süthetnek palacsintát Pataky Péter séffel, kézműves foglalkozáson májusfadíszt készíthetnek és a szülők három fogásos ebédje mellé a gyerekmenüt is ingyen kapják, hiszen úgy igazán ünnep egy szülinap, ha együtt a család!