ÉDES, DE ERŐS AZ ÚJBOR

2007-10-15 | STOP/Tolnai Népújság

A zweigelt, a portugieser, az olaszrizling, a kékfrankos, a pinot noir, a chardonnay már a hordókban érlelődik.

Tolna megye két borvidékén a végéhez közeledik a szüret, csak a cabernet fajták vannak még a tőkéken. A termelők megkönnyebbültek, mert a hőség ellenére mustfokban, savakban gazdag, zamatos szőlőfürtöket szedhettek.

Vida Péter szekszárdi borász csak felsőfokban beszélt az idei évjáratról. A merlot szőlőt 22,5 cukorfokkal, a cabernet-t 22-essel szedték le. Az idősebb, több mint harminc éves ültetvényeit nem viselte meg úgy az aszály és a hőség mint a fiatalabb telepítésűeket. Vesztergombi Ferenc szerint lesznek nagyon nagy borok és nagy csalódások. Csalódás azt a termelőt éri, aki a növényvédelem során például nem az időjárásra, hanem a naptárra figyelt. Így a zöldmunkát, csonkázást rutinból végezte, és a nap megperzselte a fürtöket, melyek a szüretnél lehet, hogy a kényszerérés miatt elérték a 19-es cukorfokot, de hiányzik a szőlőből a zamat, az aroma. A nagy borok pedig a jó vízháztartású, kiváló fekvésű ültetvényeken nevelődtek, ahol a tőkéket 2 kiló alatt terhelték csak a gazdák, mondta a borász.

A Vesztergombi pincészet új borát, a pinot noir rosét, a héten palackozzák. Az ízei nemesek, az alkoholfok (13) kissé magas, de ez jellemző lesz az évjáratra. A kisebb borászoknak azt a tanácsot adta Vesztergombi Ferenc, hogy előzetes laborvizsgálat nélkül ne avatkozzanak bele a bor savtartalmába, valamint az első fejtést is hozzák előrébb. Ez utóbbira azért van szükség, mert a szokásosnál több a seprő az új borok alatt, és a nyári meleg miatt ebben több a fehérje is, így könnyebben bomlik.

További Hírek

Minden borbarát tudja, hogy ha február, akkor Furmint. A furmint szempontjából koncentrált időszakban országszerte, sőt immár határainkon túl is éttermek, borkereskedők, események hívják fel a figyelmet a szőlőfajta értékeire.
2020-02-20

Nehéz elhinni, milyen esethez riasztották az osztrák tűzoltókat
2020-02-20

Bizarr vészhelyzet alakult ki Lustenau városában.

Jó hír a bor iránt rajongóknak: idén is lesz VinCE Budapest!
2020-02-19

Ismét megnyitja kapuit április első hétvégéjén a VinCE Budapest Wine Show a Várkert Bazárban. Az ország egyik legjobban várt beltéri boros eseményén több száz bor, pezsgő és párlat kóstolására lesz lehetőség.

Irodalmi bor lett a REDy
2020-02-18

Nemzetközi irodalmi díjátadó ceremóniát színezett a vörös házasítás: a REDy.

Nem csak bor készül a szőlőből
2020-02-17

Az Argiolas szardíniai birtokon 5000 tonna szőlőt szüretelnek évente. Mariano és Barbara büszkék arra, hogy csak őshonos fajtáik vannak, így hozzájárulnak a körkörös gazdasághoz.

Az amerikai büntetővám betehet a francia boroknak
2020-02-12

Rekordszintre emelkedett a francia borok és szeszesitalok exportja tavaly, de az idei kilátások egyelőre kedvezőtlenek - írja az MTI a francia bor- és szeszesital-exportőrök szövetségének (FEVS) közlése nyomán.

Debrecen város bora - Most először hat bor és egy pezsgő viselheti a címet
2020-01-30

A Debrecen város bora címet most először egy teljes borkínálatban, hét kategóriában ítélték oda, a díjazottak egy évig lesznek a város borai.

A klímaváltozás miatt eltűnhet a tokaji bor
2020-01-30

A globális felmelegedés miatt átrendeződik a világ bortérképe a következő évtizedekben – tájékoztat az EuroNews egy amerikai tudományos akadémia folyóiratában (PNAS) megjelent tanulmányra hivatkozva.

Több mint nyolcszáz bor az évindító kóstolón
2020-01-29

Több mint 800 magyar és külföldi borral, Furmint teremmel, valamint mesterkurzusokkal és előadásokkal várja az érdeklődőket a Winelovers Grand borkóstoló szombaton a Corinthia Hotel Budapest termeiben.

360 ezer liter bor folyt egy folyóba Kalifornia államban
2020-01-25

3600 hektoliter bort veszített el egy Kalifornia állambeli borgazdaság, miután az egyik bortartály ajtaja kinyílt szedán. A CNN híre szerint a bor egy patakba folyt Sonoma megyében.