Aki már belekóstolt, és aki még nem, egyaránt szívesen látott hallgató a kilencedik éve megrendezésre kerülő, népszerű Boregyetemen. A három napos kurzuson elismert szakemberek, színvonalas, érdekes, borkóstolóval egybekötött naprakész előadásain, hasznos információkkal gazdagodhatnak a borbarátok és a tudásukat frissíteni vágyó szakmabeliek is. Bemutatkozik a Borfesztivál díszvendége, Szicília is.

Időpont: Szeptember 8-10. 16-19 óráig
Helyszin: A Magyar Kultúra Alapítvány Székháza (Budai Vár. Szentháromság tér 6.)

Program

1. nap – 2008. szeptember 8. hétfő

- Haditudósítás a borháborúról, avagy friss hírek a világ borpiacáról. Előadó: Dr. Botos Ernő Péter
- Bor és zene – kalandozás a borral is ihletett komolyzene világában, mulatságos történetekkel, sok zenével és finom borokkal. Előadó: Balázs Árpád

2. nap – 2008. szeptember 9. kedd

Előadó, és levezető: Dr. Kállay Miklós
Vendégország Olaszország, Szicília

- Szőlészet, borászat Szicíliában / fajták, technológiák, márkák, hagyományok és nevezetességek /
- A megújuló szicíliai borgazdaság a termelő szemével. Hagyományos fajták modern borai.
- Hogyan kóstoljuk a szicíliai borkülönlegességeket és desszert borokat? A Marsala.

3. nap – 2008. szeptember 10. szerda

- A modern és divatos rosé, valamint a vörös borok technológiai háttere. Természetes borok!? Előadó: Dr. Pásti György
- Borok és sajtok harmonizálása – szabályok, melyeket nem tartunk be mindig. - Kézműves magyar és holland sajtok múltja és jövője. Előadók: Dr. Csizmadia András, Sándor Tamás, Tom de Smet
E két ország lelki- és ízlelhető finomságainak párosításait mutatja be egy különleges, boregyetemi dupla előadás keretein belül három szakértőnk: Csizmadia András magyar gasztrofilozófus és Fons van den Hout (holland sajt szakértő, termelő és oktató), valamint Tom de Smet (holland kulináris újságíró és gasztronómiai szervező, aki Magayrországon és Hollandiában is dolgozik).
Fons van den Hout bemutatja a sajtok érlelési fokozatai közötti különbségeket, beszél a valódi kézműves sajtok kialakulásának történetéről, ezen sajtok helyes tárolási körülményeiről, a kis vállalkozások kézműves sajtkészítési módszereiről.
Ezen kívül szó lesz még a holland regionális sajtkészítőkről, ahogyan védik a tájképet és óvják a természetet.
Fontos a tejtermékek rövid szállíatási lánca a termelő és a végfogyasztó között. Ezért szó esik:
- a nagykereskedelemről, agroturizmusról és gasztronómiáról;
- az ezen területeken elképzelhető közös holland - magyar munkáról;
- valamint a magyar sajttermelőknek nyújtott, méltán kiérdemelt segítségről a jövőbeli fejlesztésekhez.

Regisztráció:

A részvételhez előzetes regisztráció szükséges!

"Tandíj": 4000 Ft/nap
Háromnapos jegy: 10.000 Ft

Regisztrációs lap letőlthető itt! (pdf 164 KB) illetve world űrlap verzióban itt!