ALLERGIÁT OKOZHAT A BOR ÉS A SÖR

2009-03-13 | inforadio.hu

Allergiát okozhat a vörösbor, a sör, az érlelt, penészes sajtok és bizonyos gyümölcsök, ezek fogyasztása fejfájást, bőrkiütést vagy hasmenést válthat ki - mondta az InfoRádiónak a Budapesti Műegyetem Alkalmazott Biotechnológiai és Élelmiszertudományi Tanszékének docense.

Sarkadi Lívia és munkatársai olyan adatbázis kidolgozását kezdték meg, ami segíthet az allergiásoknak olyan borok, sörök sajtok kiválasztásában, amelyekben kevesebb allergiát kiváltó anyag van.

Mint azt a kutató az InfoRádióban elmondta, aki nincs tisztában azzal, pontosan mely élelmiszerekben van olyan komponens, amelyre ő allergiás, annál fejfájás, bőrkiütés, bőrpír jelentkezhet.

A többi mellett a hisztamin vagy a tiramin nevű molekulák azok, amelyek természetes alkotói számos élelmiszernek, és allergiás reakciót válthatnak ki. A többi mellett a húskészítményekben, például egyes felvágottakban, vagy sajtokban, vörösborban, sörben fordulhatnak elő.

A szakember elmondta azt is: különösen vigyázni kell egyes gyógyszerek, például az antidepresszánsok és az allergéneket tartalmazó élelmiszerek együttes fogyasztásakor, a hatás ugyanis ilyenkor felerősödhet.

Hozzátette: már elkészült egy olyan adatbázis, amely tartalmazza az allergén anyagokat tartalmazó élelmiszereket, a kutatócsoport most azon dolgozik, hogy ez az interneten is megtalálható legyen.

További Hírek

Minden borbarát tudja, hogy ha február, akkor Furmint. A furmint szempontjából koncentrált időszakban országszerte, sőt immár határainkon túl is éttermek, borkereskedők, események hívják fel a figyelmet a szőlőfajta értékeire.
2020-02-20

Nehéz elhinni, milyen esethez riasztották az osztrák tűzoltókat
2020-02-20

Bizarr vészhelyzet alakult ki Lustenau városában.

Jó hír a bor iránt rajongóknak: idén is lesz VinCE Budapest!
2020-02-19

Ismét megnyitja kapuit április első hétvégéjén a VinCE Budapest Wine Show a Várkert Bazárban. Az ország egyik legjobban várt beltéri boros eseményén több száz bor, pezsgő és párlat kóstolására lesz lehetőség.

Irodalmi bor lett a REDy
2020-02-18

Nemzetközi irodalmi díjátadó ceremóniát színezett a vörös házasítás: a REDy.

Nem csak bor készül a szőlőből
2020-02-17

Az Argiolas szardíniai birtokon 5000 tonna szőlőt szüretelnek évente. Mariano és Barbara büszkék arra, hogy csak őshonos fajtáik vannak, így hozzájárulnak a körkörös gazdasághoz.

Az amerikai büntetővám betehet a francia boroknak
2020-02-12

Rekordszintre emelkedett a francia borok és szeszesitalok exportja tavaly, de az idei kilátások egyelőre kedvezőtlenek - írja az MTI a francia bor- és szeszesital-exportőrök szövetségének (FEVS) közlése nyomán.

Debrecen város bora - Most először hat bor és egy pezsgő viselheti a címet
2020-01-30

A Debrecen város bora címet most először egy teljes borkínálatban, hét kategóriában ítélték oda, a díjazottak egy évig lesznek a város borai.

A klímaváltozás miatt eltűnhet a tokaji bor
2020-01-30

A globális felmelegedés miatt átrendeződik a világ bortérképe a következő évtizedekben – tájékoztat az EuroNews egy amerikai tudományos akadémia folyóiratában (PNAS) megjelent tanulmányra hivatkozva.

Több mint nyolcszáz bor az évindító kóstolón
2020-01-29

Több mint 800 magyar és külföldi borral, Furmint teremmel, valamint mesterkurzusokkal és előadásokkal várja az érdeklődőket a Winelovers Grand borkóstoló szombaton a Corinthia Hotel Budapest termeiben.

360 ezer liter bor folyt egy folyóba Kalifornia államban
2020-01-25

3600 hektoliter bort veszített el egy Kalifornia állambeli borgazdaság, miután az egyik bortartály ajtaja kinyílt szedán. A CNN híre szerint a bor egy patakba folyt Sonoma megyében.