ADVENTI PÓDIUM - AZ AGYKUTATÓ, AZ ÍRÓ, ÉS A BORÁSZ

2010-12-22 | wineroads.eu - Nagy Gábor

Helyszín: Királyi Borház, Budapest. A kérdező: Tallián Hedvig. Beszélgetőtársak: Prof. Freund Tamás, agykutató, Száraz Miklós György, író, és Dr. Gál Lajos borász Egerből. A borok: ”nyakra-főre” egri fehér 2009, ”szó-lá-ti” olaszrizling hordóválogatás 2008, Kadarka 2008, Egri Bikavér 2007.

Jártak már olyan borkóstolón, ahol éppen csak felszívódott az első korty, máris élő közvetítést kaptak arról, hogy milyen kémiai folyamatok játszódnak le bennünk agysejti szinten? Esetleg olyan kóstolón, ahol keresték a megfelelő szót az ízre, amit éreztek, de mielőtt megfogalmazták volna, kimondta azokat a szavakat egy író? Ez nem kettő, hanem egy és ugyanazon borkóstolón történt december 15-én a Királyi Borház és Pincemúzeumban a Budai Várban.

ADVENTI PÓDIUM - AZ AGYKUTATÓ, AZ ÍRÓ, ÉS A BORÁSZ

Bevallom vendégként sem volt könnyű helyt állni, mert miközben próbáltam a bort az összes érzékszervembe varázsolni, feszülten figyeltem Freund Tamás professzor beavatását a gátló sejtek működésébe. Éppen kezdtem volna a következő kortyot átpréselni a fogaim között, amikor a dopamin nevű örömhormon felszabadulása elöntötte a tudatomat. Erről persze fogalmam sem lett volna, ha a világhírű neurobiológus vendég fel nem hívta volna rá a figyelmet. De ekkor bekövetkezett a dramaturgiai váltás, és Száraz Miklós György vette át a szót a Lovak a ködben című regényének sorait idézve. A mű kiválasztása nem véletlen, ugyanis a regény egy része nyüzsög a legcifrább borleírásoktól. Tallián Hedvig, az agykutató, az író, és a borász Gál Lajos között dobálta a labdát, és e kóstolóval színesített beszélgetés izgalmas szellemi kalanddá változott. Dr. Gál Lajostól megtudtuk, hogy a szó-lá-ti bor nevét nem Kodálytól kell származtatni, hanem egyszerűen egy egerszóláti olaszrizlingről van szó, Száraz Miklós Györgytől pedig, hogy a bor művészi élménnyel jutalmazza meg kóstolóját. Végül Freund Tamás elárulta agysejtjeink legnehezebben az ízekre, illatokra emlékeznek, ám ha az élmény erős érzelmekkel társul akkor a későbbiekben könnyebben előhívható az íz és illat élmény.

Az est ebben a formában egy kísérletsorozat kezdetének is tekinthető. Vajon képes a bor nagy koponyákat közös gondolatkörbe terelni? Nem áruljuk el a titkot, inkább jöjjenek el a következő rendhagyó borkóstolóra.

További Hírek

Minden borbarát tudja, hogy ha február, akkor Furmint. A furmint szempontjából koncentrált időszakban országszerte, sőt immár határainkon túl is éttermek, borkereskedők, események hívják fel a figyelmet a szőlőfajta értékeire.
2020-02-20

Nehéz elhinni, milyen esethez riasztották az osztrák tűzoltókat
2020-02-20

Bizarr vészhelyzet alakult ki Lustenau városában.

Jó hír a bor iránt rajongóknak: idén is lesz VinCE Budapest!
2020-02-19

Ismét megnyitja kapuit április első hétvégéjén a VinCE Budapest Wine Show a Várkert Bazárban. Az ország egyik legjobban várt beltéri boros eseményén több száz bor, pezsgő és párlat kóstolására lesz lehetőség.

Irodalmi bor lett a REDy
2020-02-18

Nemzetközi irodalmi díjátadó ceremóniát színezett a vörös házasítás: a REDy.

Nem csak bor készül a szőlőből
2020-02-17

Az Argiolas szardíniai birtokon 5000 tonna szőlőt szüretelnek évente. Mariano és Barbara büszkék arra, hogy csak őshonos fajtáik vannak, így hozzájárulnak a körkörös gazdasághoz.

Az amerikai büntetővám betehet a francia boroknak
2020-02-12

Rekordszintre emelkedett a francia borok és szeszesitalok exportja tavaly, de az idei kilátások egyelőre kedvezőtlenek - írja az MTI a francia bor- és szeszesital-exportőrök szövetségének (FEVS) közlése nyomán.

Debrecen város bora - Most először hat bor és egy pezsgő viselheti a címet
2020-01-30

A Debrecen város bora címet most először egy teljes borkínálatban, hét kategóriában ítélték oda, a díjazottak egy évig lesznek a város borai.

A klímaváltozás miatt eltűnhet a tokaji bor
2020-01-30

A globális felmelegedés miatt átrendeződik a világ bortérképe a következő évtizedekben – tájékoztat az EuroNews egy amerikai tudományos akadémia folyóiratában (PNAS) megjelent tanulmányra hivatkozva.

Több mint nyolcszáz bor az évindító kóstolón
2020-01-29

Több mint 800 magyar és külföldi borral, Furmint teremmel, valamint mesterkurzusokkal és előadásokkal várja az érdeklődőket a Winelovers Grand borkóstoló szombaton a Corinthia Hotel Budapest termeiben.

360 ezer liter bor folyt egy folyóba Kalifornia államban
2020-01-25

3600 hektoliter bort veszített el egy Kalifornia állambeli borgazdaság, miután az egyik bortartály ajtaja kinyílt szedán. A CNN híre szerint a bor egy patakba folyt Sonoma megyében.